Antioxidantes: por qué son importantes y donde encontrarlos.

El oxígeno que nos da la vida, de manera paradójica también nos la quita. Así es; uno de los mayores causantes de enfermedades, incluidos el cáncer, la arterioesclerosis, las enfermedades del corazón, inmunodeficiencias y otras enfermedades asociadas con el envejecimiento, son los radicales libres, electrones que se encuentran sin pareja en la capa exterior de las células, producidos por procesos de oxidación de las células; se podría decir que son un envenenamiento residual del oxígeno en el intercambio celular. En la medida que envejecemos, la generación de radicales libres se incrementa también.

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Protegerse de la oxidación mediante los alimentos tiene un nombre: plantas. En el reino vegetal, gracias al consumo de frutas, verduras, hojas verdes, algunas yerbas, cereales integrales y legumbres, es donde se encuentran los verdaderos aportantes de agentes antioxidantes. (CONTINUAR LEYENDO…)

Pescados y mariscos: ¿Son en verdad una buena fuente de alimento?

Uno de los grupos de alimentos que tradicionalmente se asocian a “buena alimentación” y que en diversos lugares del planeta constituyen la principal fuente de alimento.

¿Es, sin embargo, esta concepción correcta?, ¿Son los pescados y mariscos una fuente aconsejable de nutrición?

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Las bebidas gaseosas: su fatal incidencia en la salud

Sin lugar a dudas son uno de los mayores causantes de problemas de salud en el mundo actual, las gaseosas se han apoderado de la ingesta de líquidos de familias enteras que no beben otra cosa. El agua, elemento vital para nuestro correcto funcionamiento fisiológico se ha reemplazado por estos concentrados de azúcar, edulcorantes artificiales, colorantes y sustancias adictivas.

El consumo de estos productos esta directamente relacionado con la obesidad, la diabetes, las enfermedades del corazón, el cáncer y la mayoría de las enfermedades degenerativas que se nutren de azúcar y los componentes de la industria química que se añaden a estas bebidas para darles sabor, color y hacer burbujas, entre otras cosas.

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Un claro ejemplo acerca de la incidencia de estas bebidas en la salud es México. Este país que tiene hoy el nada honroso record de ser el país con mayor sobrepeso en el mundo, con el 70 % de la población adulta en sobrepeso, tiene también tiene otro record del mismo calibre, es el primer consumidor mundial per capita de Coca-Cola. (CONTINUAR LEYENDO…)

La comida que comemos construye la vida que vivimos

Las reacciones ante una aseveración como esta pueden ser tan variopintas como las posiciones que existen frente a la comida.

Es posible que alguien al leer una frase así pueda exclamar : es cierto, el alimento que tomamos nos construye, mientras que al mismo tiempo otra persona puede pensar que lo que comemos no guarda relación alguna con lo que nos sucede en la vida, mas allá quizá, de estar gordos o flacos.

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Sin profundizar en las muy diversas posiciones que tenemos ante la comida, debemos saber que, como se detalla en el libro “el poder del alimento”, la alimentación no solo construye nuestro cuerpo físico, dándole salud o enfermedad, sino que influye de manera directa en otros aspectos vitales de nuestra existencia.

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Comida viva vs. Comida muerta

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Parece lógico pensar que siendo seres vivos necesitaríamos alimentarnos de comida que nos aportara esa sustancia vital que tanto necesitamos para mantenernos en buen estado de salud durante mucho tiempo, no obstante, la inmensa mayoría de lo que ponemos dentro de nuestros cuerpos a través de la comida actual carece de toda vida. Nos alimentamos de forma principal de comida “muerta”, alimentos desnaturalizados, altamente procesados, en los cuales esa energía vital ha desaparecido. (CONTINUAR LEYENDO…)

Bicarbonato de soda: sus poderes medicinales

Conocido por algunas personas como levadura para hornear y en inglés como baking soda es un producto con grandes potencialidades sanadoras.

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El bicarbonato se usa desde tiempos remotos como limpiador y en épocas mas recientes se empezó a usar como levadura para hornear.

Hoy es también frecuente su uso en los frigoríficos para eliminar olores y mantener los productos en mejor estado.

Más allá de estos usos bastante difundidos el bicarbonato tiene propiedades medicinales muy importantes:

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Leche y derivados lácteos : la información oculta

La poderosa industria alrededor de la leche se ha encargado de publicitar las supuestas ventajas de su consumo. Es muy factible que usted sea una de las personas que considera la leche como un alimento saludable y necesario.  Nos han vendido la idea de que un niño sin leche no crecerá y de que si no bebemos leche no tendremos calcio y nuestros huesos se romperán.

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Los jugos verdes: la mejor fuente de salud y vitalidad

Cada vez con mayor frecuencia se difunde en el mundo la información sobre los jugos o zumos verdes. Como en todo lo relativo a alimentación es muy importante conocer la base que sustenta el alimento para tomar cualquier decisión de consumo.

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La ciencia disponible hoy nos indica que en las hojas verdes está el mayor poder nutricional que nos brinda la naturaleza, tanto en las hojas verdes de la tierra como en las excepcionales algas marinas. Por supuesto sí un jugo esta compuesto de forma principal por hojas verdes estamos hablando de un alimento fuera de serie, con todo el poder de los alimentos mas densos del planeta.

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La dieta paleolítica, verdades y mentiras.

Algunas personas intentan vender la idea de que el hombre está diseñado para comer carne, presentan la imagen de nuestros antepasados como feroces seres dedicados día y noche a matar otros seres vivos para su alimentación pero nunca muestran el panorama completo.

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En el mundo de hoy subsisten algunas pocas tribus cazadoras-recolectoras que viven en condiciones que podría ser semejantes a las de nuestros ancestros hace miles de años en cuanto a la manera como se alimentaban antes de que la agricultura se extendiera por el mundo y de estas poblaciones tenemos mucho que aprender en esta historia. (CONTINUAR LEYENDO…)