Legumbres

¿Por qué es importante remojar granos, nueces y semillas antes de cocinarlas?

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Estos valiosos alimentos tienen grandes propiedades nutricionales y son estupendos para nuestra cocina diaria pero es importante saber que la naturaleza los ha dotado de mecanismos para sobrevivir hasta que se presenten las condiciones óptimas parar crecer y que contienen en su estado natural elementos nocivos para nuestro organismo.

Tales mecanismos de defensa incluyen sustancias tóxicas e inhibidores nutricionales que en la naturaleza son removidos solo cuando hay suficiente lluvia, condición requerida para que las semillas o granos puedan germinar. (CONTINUAR LEYENDO…)

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