Aditivos químicos

Ecológico vs. convencional: lo que debemos saber al respecto de nuestro alimento

¿Sabe usted lo que ocurre cuando consume un alimento? muchas personas han tomado consciencia de que puede afectar su salud, pero, ¿sabemos algo acerca de cómo afecta nuestra decisión de alimentarnos la vida de los suelos, los acuíferos, los animales, las plantas y la biodiversidad en nuestro planeta?, ¿tenemos información clara sobre el impacto de nuestra decisión de compra de alimentos en la supervivencia de las selvas, los mares y la fauna?

En realidad todo en la naturaleza está íntimamente conectado, la salud de los suelos se refleja en el alimento que crece en ellos y ese alimento, bueno o malo construye nuestra salud que es un resultado de lo que le, a su vez, damos a nuestro cuerpo. (CONTINUAR LEYENDO…)

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Lista de alimentos mas y menos contaminados con pesticidas

Se ha publicado recientemente el dictamen 2014 del EWG (enviromental working group) de los Estados Unidos sobre la carga tóxica en los alimentos vegetales frescos que mas se consumen.

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Si bien, dependiendo de cada país y de qué agricultor viene el alimento que ingerimos, las cantidades de pesticidas varian, esta guia es un buen indicador sobre los alimentos que mas absorben esta carga tóxica. Es claro que ya sea por la facilidad de los pesticidas de penetrar en los alimentos o por la calidad y cantidad de estos venenos algunos de estos productos de la tierra absorben significativamente mas cantidad de pesticidas que otros.  (continuar leyendo…)

El glutamato monosódico (MSG): peligroso aditivo alimentario

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Esta excito-toxina, identificada como E621, es utilizada por la gran industria para potenciar el sabor de los alimentos. Cuando se mezcla con otros sabores el glutamato balancea y redondea el sabor de los alimentos y por eso es utilizado de manera amplia.

Es importante no confundir el glutamato monosódico con el del ácido glutámico que es uno de los veinte aminoácidos que forman parte de las proteínas y que por tanto es de suma importancia.  El glutamato es la sal de sodio del ácido glutámico aislada.

Las excito-toxinas son sustancias tóxicas que dañan y destruyen las neuronas, por lo cual conllevan un elevado riesgo para el ser humano.  (continuar leyendo…)

Los bromuros: agentes tóxicos. Donde se encuentran y cómo evitarlos.

El Bromuro es un compuesto químico que afecta el sistema endocrino. Dado que este ion es también un haluro ( familia de elementos químicos entre los que se encuentran el flúor y el cloro) compite por los mismos receptores que son utilizados en la tiroides y en otras partes del cuerpo para capturar el yodo y de esa manera genera una inhibición en la producción de hormonas por parte de la tiroides.

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En resumen, los bromuros terminan afectando la glándula tiroides llevándola a un estado de hipotiroidismo no deseado al consumir el yodo vital para el funcionamiento del cuerpo.

El yodo es esencial no solo para el funcionamiento de la tiroides sino que esta presente en cada tejido y en cada órgano.

Existe cada vez mayor evidencia acerca de la influencia que tiene un bajo nivel de yodo en multitud de enfermedades, entre ellas el cáncer, en particular los de pecho, ovarios, tiroides y próstata. Se relaciona fuertemente con depresión del sistema nervioso central produciendo problemas sicológicos, paranoia aguda y síntomas sicóticos de diversa índole. (continuar leyendo…)