¿Es aconsejable comer pan?

Algunas personas nos preguntan si derivado de los problemas del gluten, presente en la mayoría de los panes que se consumen hoy. es posible comer algún tipo de este alimento. Para obtener una respuesta es importante saber lo que sucede con la manufactura moderna.

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El pan que se ha elaborado de forma tradicional durante siglos requiere tan solo tres ingredientes: harina integral, agua y sal. A partir de ellos, mediante un proceso de fermentación natural basado en la masa madre. Con tan solo estos sencillos tres elementos naturales y tiempo se logra un resultado maravilloso, un alimento simbiótico en el cual los microorganismos presentes en la levadura madre fermentan la mezcla de ingredientes para potenciar su valor nutricional y hacer posible una sana digestión.

La realidad del pan que se consume hoy es que en un muy alto porcentaje está elaborado a partir de granos de trigo manipulados genéticamente que luego se convierten en harinas refinadas y blanqueadas para finalmente elaborar panes sin fermentación que utilizan levaduras comerciales y a los que se les añade hasta treinta ingredientes adicionales. (CONTINUAR LEYENDO…)

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Pan crudo de lino y almendras

El pan es uno de los alimentos mas apetecidos de nuestra actual alimentación y sin embargo es uno de los que más afecta la salud. Por la clase de materia prima que se usa y los procesos a los que se somete para elaborarlo de forma industrial es un producto que ofrece ya simplemente calorías “vacías”, esto es, muy poco o ningún aporte nutricional verdadero.

La mayor parte de los panes industrializados parten de harinas derivadas de granos modificados genéticamente que luego son blanqueadas y refinadas añadiéndoles saborizantes y preservantes con lo cual además de no tener nutrientes importantes terminamos ingiriendo estos aditivos perniciosos para nuestra salud.

La industria ha olvidado también tal vez lo mas importante en el pan: la fermentación previa, el proceso que ha vitalizado mediante el invaluable aporte de las bacterias la mezcla de harina integral, agua y sal para hacerlo no solo inmensamente más nutritivo sino mucho más fácil de digerir.

Pan de lino y almendras 620+400

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¿Que clase de agua debemos beber?

¿Sabe usted que agua está bebiendo?

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En este blog hemos hablado acerca de la gran importancia que tiene el agua para nuestros organismos y en particular en el siguiente post: http://wp.me/p4md0a-k4 el cual le invito a leer para entender su gran relevancia.

Nuestras células requieren agua pura para su buen funcionamiento ya que somos un ser compuesto de forma primordial por agua. No obstante, bebemos muy poca agua y cuando lo hacemos la fuente no es siempre la más conveniente.

El mundo de hoy está tan contaminado que solo cerca del 1% del agua del planeta esta en condiciones óptimas para beber. Siendo el agua un elemento clave para nuestro funcionamiento y habiendo tanta polución y toxinas en las fuentes es importante conocer lo que sucede para tomar la mejor decisión acerca del agua que consumimos.

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¿Cómo promover la salud intestinal evitando acidez, reflujo, constipación, gases y demás dolencias digestivas?

Es probable que usted sea una de los millones de personas que sufren de problemas digestivos como constipación, diarrea, gases, reflujo, acidez o síndrome de intestino irritable (IBS).

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Las enfermedades del sistema digestivo son una epidemia que representa para los laboratorios farmacéuticos uno de sus mayores caudales de ingresos pues son medicamentos que la gente suele tomar toda su vida como por ejemplo los bloqueadores de ácidos.

En Estados Unidos por ejemplo, dos de estos bloqueadores ocupan el numero 3 y 7 en ventas de la industria y en los lugares siguientes hay todo un arsenal de productos para la acidez estomacal, reflujo, gases y constipación. (CONTINUAR LEYENDO…)

OMS: La carne procesada produce cáncer

El informe publicado hace apenas dos días por la Organización mundial de la salud es claro y contundente : La carne procesada es cancerigena, siendo de forma principal el cáncer colorrectal inducido por el consumo de productos cárnicos procesados como las salchichas, hamburguesas, embutidos y demás preparaciones de la industria de la carne.

Pero las conclusiones de la OMS no afectan solamente a la carne procesada por la industria. También ha clasificado a la carne roja sin procesar como posible cancerígeno para los seres humanos ( grupo 2A) afectando principalmente la generación de cáncer colorrectal, de páncreas y de próstata.

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Para quienes dedicamos la vida a informar sobre la importancia vital del alimento en la salud del ser humano y del planeta, es una maravillosa noticia que un organismo de la talla de la OMS haya presentado sus conclusiones sin tapujos y de manera clara.

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¿Cuales son las causas del cáncer y qué podemos hacer para evitarlo?

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El cáncer no es una enfermedad nueva, sin embargo la explosión de los índices de cáncer si que lo es. En España, por ejemplo el 28 % de las personas mueren por causa de esta enfermedad y en los Estados Unidos el 26 % mueren también por cuenta del cáncer. Esto sin contar con miles de individuos que sufren la enfermedad y mueren después de 5 años, ya que las estadísticas consideran a una persona que vive al menos 5 años luego de contraer cáncer como un sobreviviente. Por supuesto, si en las cifras oficiales se contarán las personas que mueren por causa del cáncer luego de 5 años de supervivencia las cifras serían bastante peores.

Durante los últimos cien años se han generado muchos de los factores que la comunidad médica asocia al crecimiento nunca antes visto del cáncer:

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¿Cómo combatir los radicales libres que causan envejecimiento y daño celular?

Algunos de los sistemas de nuestro cuerpo existen solamente para tomar oxigeno y llevarlo a nuestras células. Respiramos el oxigeno a través de los pulmones para luego transferirlo a las células de los glóbulos rojos y luego ser bombeados por el corazón a todos los rincones del cuerpo. Allí cada célula usa el oxigeno para quemar azucares y producir energía.

Uno de los resultantes de estos procesos creadores de energía es una forma inestable de moléculas de oxigeno llamada radical libre. Estos radicales libres pueden generar caos y llevar al daño celular. Cuando se presentan grandes cantidades de estos radicales pueden desencadenar la muerte celular , lo que a su vez puede generar multitud de enfermedades degenerativas como el cáncer, infarto y diabetes, entre otras.

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Paradójicamente el oxigeno que nos da la vida y nos sostiene puede también sembrar las semillas del envejecimiento y la muerte celular. (continuar leyendo…)

La verdad oculta sobre la salud humana y la del planeta: un vínculo indivisible

El alimento es el factor primordial para nuestra salud pero lo es aún mas para la salud del planeta.

Hemos escuchado muchas voces que nos alertan sobre el impacto que tiene para nuestra salud la alimentación. En el poder del alimento presentamos una gran cantidad de pruebas científicas contundentes que nos permiten asegurar con toda certeza que, tal como lo anunció Hipócrates hace mas de 2,300 años, en verdad somos lo que comemos y por ello la salud humana se construye o se destruye alrededor del alimento como factor principal.

La comida que llevamos a nuestras bocas es más importante que el ejercicio o cualquier otro promotor asociado a la salud.

Sin embargo, ¿cuantos de nosotros hemos escuchado o tenemos consciencia acerca del descomunal impacto que la crianza de animales para consumo humano tiene sobre el medio ambiente?

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Leche y derivados lácteos : el gran engaño de la publicidad

La poderosa industria alrededor de la leche se ha encargado de publicitar las supuestas ventajas de su consumo. Nos han vendido durante años la idea de que un niño sin leche no crecerá y de que si no bebemos leche no tendremos calcio y nuestros huesos se romperán y han logrado que una inmensa mayoría de personas crean de verdad que la leche es un alimento saludable y necesario.

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La absurda publicidad ha llegado hasta el punto de vender la idea de que bebiendo leche y comiendo queso se adelgaza o que hace el cabello mas fuerte hasta colgar publicidad en los colegios diciendo que sin sus nutrientes no es posible crecer.

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Cantidades ingentes de dinero se gastan en publicidad para vender la “necesidad” de consumir estos productos. Observe usted por un momento cuantos comerciales de productos lácteos pasan por su televisión cada día y comprobará como su estrategia de comunicación masiva es omnipresente. En Estados Unidos se gastan 160 millones de dólares anuales en publicidad de la industria láctea. (CONTINUAR LEYENDO…)