El agua: un elemento vital que debemos conocer

 

El agua es una sustancia mucho más importante de lo que pensamos. Hoy sabemos que la deshidratación a nivel celular puede desencadenar muchas enfermedades. El tener un consumo adecuado de agua pura cada día evita que las células se deshidraten y se inicien procesos degenerativos que llevarán a la enfermedad.

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El planeta Tierra está compuesto por un 70% de agua, igual porcentaje se encuentra en el cuerpo de los seres humanos, o algo más dependiendo de la edad. Necesitamos beber mucha agua pura y tomar alimentos ricos en agua como las verduras y las frutas.

Se puede pensar que beber té, café o gaseosas son líquidos que sustituyen al agua pura, lo cual es un grave error.Es cierto que estas bebidas contienen agua pero también una cantidad de agentes deshidratantes que al final resultan en una pérdida de agua neta para el cuerpo. Esto es, terminan robando agua de nuestras reservas en lugar de ser aportantes de este líquido vital. (CONTINUAR LEYENDO…)

¿Por que no podemos parar de comer?, ¿cual es la causa de esta adición?

Somos testigos cada día de la creciente obesidad que nos rodea y de las graves consecuencias que el sobrepeso tiene para una persona.

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Nuestra cultura agobia constantemente a los obesos culpándonos por la falta de ejercicio, por comer mas de la cuenta y por no hacer ningún esfuerzo para detener la gordura.

La mayoría de la gente hace una matemática simple, impulsada por la industria y por muchos gobiernos, en la que todo se reduce a una cantidad de calorías consumidas y quemadas. Si toma menos calorías y hace ejercicio reducirá de peso parece ser el «mantra» de moda. (CONTINUAR LEYENDO…)

El sistema inmunológico y el sistema digestivo: su vital relación

Una de las funciones mas importantes de nuestro sistema digestivo es la defensa contra los agentes patógenos que nos atacan de forma permanente.

En efecto, es en el intestino donde reside entre el 70 al 80 % de nuestro sistema inmunológico. Aun que es difícil imaginarlo el área de la superficie intestinal humana es del tamaño de una pista de tenis y es justamente allí donde reside la mayor parte de nuestro ejercito contra las enfermedades.

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Esta relación entre nuestros intestinos y el sistema inmunológico es casi desconocida para la mayoría de las personas, no obstante, mantener una sistema digestivo en buenas condiciones es un requisito para garantizar buena salud.

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¿Por qué es importante remojar granos, nueces y semillas antes de cocinarlas?

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Estos valiosos alimentos tienen grandes propiedades nutricionales y son estupendos para nuestra cocina diaria pero es importante saber que la naturaleza los ha dotado de mecanismos para sobrevivir hasta que se presenten las condiciones óptimas parar crecer y que contienen en su estado natural elementos nocivos para nuestro organismo.

Tales mecanismos de defensa incluyen sustancias tóxicas e inhibidores nutricionales que en la naturaleza son removidos solo cuando hay suficiente lluvia, condición requerida para que las semillas o granos puedan germinar. (CONTINUAR LEYENDO…)

Colina: un nutriente esencial poco conocido

La colina es un nutriente esencial que suele asociarse al grupo de las vitaminas del grupo B pero no es una vitamina.  Siendo esencial debe ser recibido por el cuerpo a través de la alimentación.

La colina se encuentra en los alimentos bajo diferentes formas, incluyendo la colina como tal, la fosfatidilicolina o lecitina, la esfingomielina, glicerofosfocolina y fosfocolina.

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La podemos obtener de una gran cantidad de fuentes tanto vegetales como animales, aun cuando son estas últimas las que la contienen en mayor proporción. (CONTINUAR LEYENDO…)

La evolución biológica del ser humano y el azúcar: ¿por qué tenemos antojos?

El azúcar, en todas sus formas, ha invadido la vida de los países de America y Europa y por desgracia invade también, cada vez más, los países orientales que habían estado libres de esta plaga.

Los consumos en países americanos y europeos varían entre 23 y 30 cucharaditas de azúcar al día en promedio.

El azúcar es ahora omnipresente: la encontramos en jugos, yogures, helados, cereales, chocolates, gaseosas, panes, galletas, tortas, bizcochos y postres de todo tipo. Como si esto fuera poco está también, quien lo pensaría,  presente en sopas, caldos, salsas, aliños, embutidos y en la casi totalidad de productos procesados por la industria alimentaria.

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