Dentro de los muchos procesos industriales que minan la capacidad de los alimentos para darnos nutrición y que se convierten en perjudiciales estos dos están en la lista de los que mayor daño hacen a los alimentos y a nuestra salud.

El procesamiento de los alimentos a altas temperaturas destruye enzimas y fito-nutrientes. Los procesos de homogenización y pasterización (elevación de la temperatura y enfriamiento súbito) destruyen tanto las bacterias dañinas como las buenas, y elementos naturales nutricionales muy valiosos.

Entre estos dos, el proceso de homogenización que se utiliza sobre todo con la leche es especialmente maligno para nuestra salud. La leche es un medio natural perfecto mediante el cual el mamífero recién nacido recibe lactoferrinas (proteínas) e inmunoglobinas (anticuerpos) por parte de su madre. (CONTINUAR LEYENDO…)

Cuando consumimos alimentos, estamos ingiriendo una gran cantidad de sustancias que nuestro aparato digestivo tiene que convertir, a través de elaborados procesos, en nuestra sangre y nuestro cuerpo físico.

La forma como el cuerpo logra convertir un plato de comida en nuestro corazón,  manos, ojos, pies y multitud de órganos que conforman nuestra anatomía desechando, por otro lado, a través de la respiración, la piel, la orina y las heces toda una variedad de sustancias tóxicas o inservibles es una verdadera maravilla de la naturaleza humana que no deja de sorprendernos por su complejidad y eficiencia.

Cada vez que tomamos una comida, cualquiera que esta sea, todo lo que entra por la boca, bueno o malo, debe ser procesado para finalmente incorporar lo que nos nutre y desechar las sustancias que afectan el cuerpo. A pesar de la sabiduría innata de nuestros cuerpos, ellos no son capaces de procesar ilimitadamente lo que ingerimos si lo estamos sobrecargando con basura durante todo el tiempo en proporciones para las cuales no está diseñado Uno de los alimentos que afecta de forma muy negativa estos procesos es el trigo.  (CONTINUAR LEYENDO…)

La alimentación que vivimos hoy está rodeada por doquier de gluten de forma primordial mediante el consumo de todo tipo de productos industrializados elaborados con trigo: panes, pastas, pasteles, pizzas, galletas, cereales y muchos otros en los que no pensaríamos que esta también presente el trigo como salsa de soja, salsa de tomate y sopas industriales. (continuar leyendo…)

La gran mayoría de los productos procesados por la industria de los alimentos tiene muy bajo o nulo poder nutricional y contiene aditivos y sustancias químicas que no deberían ser parte de nuestra dieta.

Si la mera cocción de los alimentos ya les quita fitonutrientes, vitaminas, enzimas, agua y otras sustancias nutricionales importantes, cómo será cuando un alimento se somete a altísimas temperaturas, a enfriamiento súbito, a procesos de homogenización, pasterización, extrusión, refinado, blanqueado, cristalización, altas presiones o evaporación, por mencionar apenas algunos de los muchos procesos industriales modernos. El producto resultante es una mísera fracción del alimento original, desprovisto de muchos o de casi todos los nutrientes que el alimento lleva en su forma natural.  (continuar leyendo…)