En el vinculo siguiente puede ver mi mas reciente columna en la revista digital Imujer:
Consejos prácticos
¿Es posible ser atleta de elite siendo vegetariano?
En el vínculo abajo podrá leer mi columna en la revista Imujer sobre cómo una dieta basada en plantas sustenta perfectamente la competición de un atleta Ironman.
El agua: un elemento vital que debemos conocer
El agua es una sustancia mucho más importante de lo que pensamos. Hoy sabemos que la deshidratación a nivel celular puede desencadenar muchas enfermedades. El tener un consumo adecuado de agua pura cada día evita que las células se deshidraten y se inicien procesos degenerativos que llevarán a la enfermedad.
El planeta Tierra está compuesto por un 70% de agua, igual porcentaje se encuentra en el cuerpo de los seres humanos, o algo más dependiendo de la edad. Necesitamos beber mucha agua pura y tomar alimentos ricos en agua como las verduras y las frutas.
Se puede pensar que beber té, café o gaseosas son líquidos que sustituyen al agua pura, lo cual es un grave error.Es cierto que estas bebidas contienen agua pero también una cantidad de agentes deshidratantes que al final resultan en una pérdida de agua neta para el cuerpo. Esto es, terminan robando agua de nuestras reservas en lugar de ser aportantes de este líquido vital. (CONTINUAR LEYENDO…)
¿Por que no podemos parar de comer?, ¿cual es la causa de esta adición?
Somos testigos cada día de la creciente obesidad que nos rodea y de las graves consecuencias que el sobrepeso tiene para una persona.
Nuestra cultura agobia constantemente a los obesos culpándonos por la falta de ejercicio, por comer mas de la cuenta y por no hacer ningún esfuerzo para detener la gordura.
La mayoría de la gente hace una matemática simple, impulsada por la industria y por muchos gobiernos, en la que todo se reduce a una cantidad de calorías consumidas y quemadas. Si toma menos calorías y hace ejercicio reducirá de peso parece ser el «mantra» de moda. (CONTINUAR LEYENDO…)
El sistema inmunológico y el sistema digestivo: su vital relación
Una de las funciones mas importantes de nuestro sistema digestivo es la defensa contra los agentes patógenos que nos atacan de forma permanente.
En efecto, es en el intestino donde reside entre el 70 al 80 % de nuestro sistema inmunológico. Aun que es difícil imaginarlo el área de la superficie intestinal humana es del tamaño de una pista de tenis y es justamente allí donde reside la mayor parte de nuestro ejercito contra las enfermedades.
Esta relación entre nuestros intestinos y el sistema inmunológico es casi desconocida para la mayoría de las personas, no obstante, mantener una sistema digestivo en buenas condiciones es un requisito para garantizar buena salud.
¿Por qué es importante remojar granos, nueces y semillas antes de cocinarlas?
Estos valiosos alimentos tienen grandes propiedades nutricionales y son estupendos para nuestra cocina diaria pero es importante saber que la naturaleza los ha dotado de mecanismos para sobrevivir hasta que se presenten las condiciones óptimas parar crecer y que contienen en su estado natural elementos nocivos para nuestro organismo.
Tales mecanismos de defensa incluyen sustancias tóxicas e inhibidores nutricionales que en la naturaleza son removidos solo cuando hay suficiente lluvia, condición requerida para que las semillas o granos puedan germinar. (CONTINUAR LEYENDO…)
La evolución biológica del ser humano y el azúcar: ¿por qué tenemos antojos?
El azúcar, en todas sus formas, ha invadido la vida de los países de America y Europa y por desgracia invade también, cada vez más, los países orientales que habían estado libres de esta plaga.
Los consumos en países americanos y europeos varían entre 23 y 30 cucharaditas de azúcar al día en promedio.
El azúcar es ahora omnipresente: la encontramos en jugos, yogures, helados, cereales, chocolates, gaseosas, panes, galletas, tortas, bizcochos y postres de todo tipo. Como si esto fuera poco está también, quien lo pensaría, presente en sopas, caldos, salsas, aliños, embutidos y en la casi totalidad de productos procesados por la industria alimentaria.
La visión olvidada de algunos genios sobre la medicina y el alimento
Hace ya mas de 100 años que Thomas Alva Edison hizo famosa esta frase: «El doctor del futuro no dará medicinas, sino hará que sus pacientes se interesen por el cuidado de su marco humano, en su dieta y en la causa y prevención de las enfermedades.»
Hipócrates, padre de la medicina, enseñaba a sus alumnos médicos: «que la medicina sea tu alimento y que tu alimento sea tu medicina». (CONTINUAR LEYENDO…)
La desconocida relación entre el trigo y la diabetes
La diabetes es una enfermedad muy grave que esta creciendo de forma desaforada en paralelo a la de obesidad.
De acuerdo con la Secretaría de Salud de ese México, hay cerca de quince millones de diabéticos en ese país y la enfermedad creció entre 1998 y 2008 a un ritmo de 300%. Allí fallecen setenta y cuatro mil personas cada año a causa de las complicaciones provocadas por la diabetes; es decir, alrededor de 203 personas cada 24 horas. El 15% de la población mexicana tiene algún tipo de diabetes diagnosticada.
En Estados Unidos el porcentaje de personas con diabetes esta ya cercano al 25 % de la población adulta y en 1,980 era un 5 %. Aparte de ello, y dependiendo de la manera como se calcule hay entre 22 y 39 % de las personas con pre-diabetes.
La combinación de las dos enfermedades indica que uno de cada tres adultos en ese país es diabético o pre-diabético. (CONTINUAR LEYENDO…)
Las proteínas ¿qué son, cuantas requerimos y cuales son sus fuentes? eliminando mitos
Cuando hablamos de vegetales y de dietas basadas en vegetales, la gente me pregunta constantemente: y si como vegetariano de donde salen las proteínas ? no me va a dar anemia ?
Casi de forma constante cuando la gente piensa en proteína lo primero que viene a su mente son los filetes, el pollo, los huevos y la leche.
La realidad es que hay una generalizada falta de información acerca de este tema tan importante. Si, las proteínas son fundamentales para la vida, son los ladrillos sobre los que se construye nuestra vida, pero no son un activo único de los animales.
Prácticamente todos los alimentos integrales contienen proteína y esto incluye todas las frutas, los vegetales, las legumbres, las nueces y todos los demás alimentos de la tierra y del mar, destacando especialmente en este último las extraordinarias algas.
No solo una buena combinación de alimentos integrales de origen vegetal puede proveer todas las necesidades proteicas de un ser humano, sino que además están en su mayoría libres de colesterol, son altos en fibra, llenos de fito-nutrientes, enzimas y aportan un alto efecto alcalinizador. (CONTINUAR LEYENDO…)
EL PODER DEL ALIMENTO 