Para conmemorar el día internacional de la lucha contra la celiaquía recordamos nuestro post sobre el gluten y sus devastadoras consecuencias para la salud humana.
Por su bienestar no deje de leerlo:
Las nueces un alimento extraordinario y versátil
Las nueces al igual que las semillas son un alimento excepcional. Nos aportan valiosos ácidos grasos de alta calidad muy importantes para nuestro cerebro, son ricas en proteínas, además de contener muchos nutrientes y minerales.
Treinta gramos de este grupo de alimentos pueden contener entre 150 y 200 calorías por lo que las personas que buscan reducir peso deben cuidar su consumo y no pasar de esta cantidad al día, para darle una idea, treinta gramos de almendras equivalen a unas veintiséis unidades. Si por el contrario, busca subir de peso puede hacer de los frutos secos un alimento mas predominante en su dieta diaria, pero en cualquier caso sin excesos.
En la mente de muchas personas esta la errónea idea de que este grupo de alimentos son malos y que engordan. Es cierto que es un grupo de alimentos de alta densidad energética y por ello su consumo, como he anotado arriba, debe ser siempre cuidadoso. Pero, por favor, no tema comerlos, son alimentos excepcionales y deben ser parte de cualquier dieta saludable.
Cómo absorber mas calcio de sus comidas y preservar su salud ósea
El calcio es un mineral vital para nuestro cuerpo, debido al sedentarismo y la pésima dieta moderna los casos de osteoporosis y fracturas de cadera van en aumento inusitado. Para sostener unos huesos sanos es necesario tener un nivel adecuado de calcio además de realizar ejercicio físico moderado y constante.
En la medida que avanzamos en edad el cuerpo absorbe menor cantidad del calcio consumido, desde un 60 % cuando niños hasta un 15 % en edad adulta cuando ya no necesitamos crecer.
Si consumimos mas calcio del necesario el cuerpo sencillamente lo expulsa a través de la orina, el sudor y las heces. Por ello nunca es un problema si nos tomáramos mas calcio de forma natural del que el cuerpo pueda absorber.
Algunos de los alimentos saludables del reino vegetal mas ricos en calcio de forma natural son:
Tofu, espinaca, Kale o col rizada, berza, acelgas, y en general todas las hortalizas de hoja verde, edamame ( soja verde), grelos, repollo chino (Bok Choi), brócoli, higos, naranjas, frijoles blancos, okra y almendras.
¿Cuales son los alimentos anti-inflamatorios que nos ayudan a prevenir las enfermedades que más muertos causan en el mundo?
La dieta común de los países occidentales se encuentra saturada de alimentos acidificantes como las harinas, los aceites vegetales poli-insaturados, los derivados lácteos, las proteínas animales, las bebidas gaseosas, galletas, tortas, chucherías y esta plagada de azúcar o edulcorantes artificiales. Todos estos «alimentos» promueven la inflamación interna que luego lleva a procesos degenerativos que causan enfermedad crónica y muerte prematura.
Según datos de la organización mundial de la salud el 68 % de las muertes en el mundo y el 87 % de las defunciones en los países ricos ocurren por enfermedades degenerativas como las enfermedades cardiovasculares o el cáncer causadas por nuestro pésimo estilo de vida y alimentación. Ya no se enferma y se muere por causas infecciosas o contagiosas ahora se muere por nuestro pésimo estilo de vida. Esta estadística tan preocupante muestra la grave dimensión del problema al que nos enfrentamos y la necesidad urgente de cambiar los hábitos en materia de alimentación.
Boris Chamás con Ana Moreno en Café Morenini
Un video acerca de cómo llevar una alimentación saludable en un entorno laboral
http://cafemorenini.com/como-incorporar-una-dieta-saludable-en-el-entorno-laboral/
¿Qué son los fitonutrientes?
Asombrosos avances científicos nos están revelando nuevas formas en las que las plantas ofrecen una protección sin igual a nuestra salud; casi a diario se publica algún hallazgo en este sentido. Los alimentos sin procesar del reino vegetal contienen miles de componentes conocidos y aún por conocer que son esenciales para mantener nuestra salud y maximizar nuestro potencial genético.
Se ha descubierto un verdadero arsenal de compuestos naturales en las plantas que eliminan las toxinas de nuestro cuerpo y nos protegen contra la degeneración celular: a este grupo de compuestos químicos naturales se les llama fitonutrientes o fito-químicos.
Estos nutrientes tienen efectos muy importantes en la fisiología humana, tanto así que de no consumirlos se corre el riesgo de acelerar la muerte prematura por cáncer y arterioesclerosis, dado que estos compuestos se han relacionado como protectores contra estas enfermedades.
Crema cruda de remolacha y aguacate
Esta sopa de color intenso y sabor único es una maravilla nutricional que se prepara en solo 5 minutos.
Ingredientes para 4 personas
2 remolachas medianas
2 tomates grandes
1 aguacate
1 rama de albahaca fresca
2 cucharaditas de sal
medio litro de agua
1 pizca de pimienta negra
Preparación:
¿Es posible prevenir un ictus?
Mi artículo en la revista Imujer le explica todo al respecto.
Puede leerlo en el siguiente enlace http://bit.ly/1DKGQUv
Eres lo que comes
Hemos seguramente escuchado esta frase, pero en realidad, ¿sabemos qué significado tiene?
Sus papilas gustativas han cambiado en tan solo diez días, su piel se renueva por completo en solo 28 días. Sus pulmones tienen apenas 6 semanas. (CONTINUAR LEYENDO…)
Chocolate crudo con frutos del bosque: una receta increible
Probablemente el mejor chocolate crudo y vegano del mundo, en una receta muy sencilla de preparar y que le resultará irresistible.
Una delicia llena de los antioxidantes del cacao crudo y los frutos secos y de un gran espectro de minerales, vitaminas, enzimas y fito-nutrientes. Se sorprenderá del sabor de un chocolate crudo, sin leche, sin azúcar, sin químicos de ninguna clase.
Ingredientes :
6 cucharadas de cacao crudo en polvo
100 gramos de manteca de cacao cruda
1/4 de taza de miel
50 gramos de arándanos secos
50 gramos de uvas pasas
25 gramos de anacardos troceados
50 gramos de nueces pecanas partidas en trozos
20 gramos de trozos de cacao crudo ( cacao nibs )
Preparación (CONTINUAR LEYENDO…)
EL PODER DEL ALIMENTO 