Esta sopa de color intenso y sabor único es una maravilla nutricional que se prepara en solo 5 minutos.

Ingredientes para 4 personas

2 remolachas medianas

2 tomates grandes

1 aguacate

1 rama de albahaca fresca

2 cucharaditas de sal

medio litro de agua

1 pizca de pimienta negra

Preparación:

Pelar las remolachas y el aguacate.

Partir en trozos las remolachas y los tomates.

Llevar todos los trozos de remolacha y tomates a la batidora o ayudante de cocina y triturar levemente.

Adicionar los restantes ingredientes y batir hasta conseguir una consistencia cremosa.

Si desea tomar la sopa caliente, añada el agua tibia para subir la temperatura de la mezcla sin calentar demasiado para no destruir las enzimas y otros nutrientes.

Servir adornando con una hoja de albahaca.