También llamados sustitutos del azúcar, son sustancias que se usan en lugar de la sucrosa o azúcar de mesa.

Los edulcorantes artificiales han sido regulados por la FDA en Estados Unidos a partir del año 1958 y después en muchos otros países por sus entidades gubernamentales. La FDA regula el uso de:

1. Aspartame.Vendido bajo las marcas Nutrasweet y Equal.
2. Sacarina, vendida bajo el nombre Sweet ́N Low.
3. Sucralosa, vendida bajo la marca Splenda.
4. Acesulfame K, producido por Hoechst (compañía quíMica alemana), usado en alimentos, bebidas y productos farmacéuticos en el mundo entero.
5. Neotame, producido por Nutrasweet, es la última incorporación
a los edulcorantes aprobados por la FDA. Este se usa para endulzar gaseosas y alimentos bajos en calorías.  (continuar leyendo…)

La homeostasis se refiere al balance de los sistemas electro-magnéticos y químicos del cuerpo.
Cuando estos sistemas se encuentran en balance, el cuerpo puede desempeñar perfectamente sus funciones internas necesarias para el crecimiento, su curación y para mantenernos con vida.

La diferencia entre una persona enferma y una sana está en su homeostasis. Cuando el cuerpo no puede mantener este balance durante un determinado periodo de tiempo, enfermamos tanto por afecciones degenerativas como infecciosas. Las dos dependen de este delicado balance del organismo humano. (continuar leyendo…

El azúcar, en todas sus formas, ha invadido la vida diaria de los países occidentales, en particular y de manera exagerada en los países de América. Los números hablan por sí solos: 30 cucharaditas de azúcar al día en promedio.

Nuestro mundo gira alrededor del azúcar: jugos, yogures, helados, chocolates, gaseosas, panes, galletas, salsas y postres de todo tipo. Es más que evidente que la proliferación exponencial de la diabetes en este continente es resultado del absurdo consumo al que hemos llegado.

No sólo se consume azúcar en casi todos los productos industriales de alimentación sino que hasta los regalos y recompensas que les damos a los niños son, generalmente, azúcar.“Si te portas bien te daré un helado”;“si te comes todo te daré postre”; los eventos familiares siempre están cargados de azúcar: tartas, bizcochos, caramelos y postres constituyen parte de la oferta de atenciones sociales.

Como paradoja, el llamado día de los niños los inundamos de azúcar en todas sus formas. No extraña que días después del Halloween sean los de mayor cantidad de gripes y fiebres del año.  (continuar leyendo…)